CONTEXTE DU PROJET
La Fromagerie La Combe du Val, située à Saint-Martin-du-Frêne dans l’Ain, engage une nouvelle phase de développement de son site de production et de vente à Maillat (01430).
Après une première intervention réalisée par l’agence spécialisée ARTICA, le projet porte aujourd’hui sur la création d’un magasin de vente directe et d’une halle ouverte polyvalente, en lien direct avec les espaces existants de production, d’expédition et d’affinage.
Implanté dans le paysage du Haut-Bugey, entre reliefs du Jura et terres agricoles, le site appelle une architecture lisible, fonctionnelle et profondément ancrée dans son territoire. Le projet valorise à la fois les circuits courts, le savoir-faire fromager et l’accueil du public.
MAGASIN DE VENTE DIRECTE
Le magasin est conçu comme un espace à la fois chaleureux, contemporain et pédagogique, mettant en valeur les produits de la fromagerie et les productions locales du territoire du Haut-Bugey.
L’organisation intérieure propose un parcours fluide entre :
- l’espace d’accueil,
- les zones de vente,
- et les espaces de dégustation.
De larges ouvertures cadrent le paysage environnant, offrant une relation constante avec les prairies et collines de l’Ain. Cette transparence visuelle améliore également le confort de travail et l’expérience client.
HALLE OUVERTE ET ESPACE PUBLIC
Véritable extension du magasin, la halle est pensée comme un lieu polyvalent et ouvert sur le territoire.
Elle peut accueillir :
- marchés de producteurs locaux,
- événements agricoles et culturels,
- manifestations associatives,
- animations saisonnières.
Cet espace couvert mais non fermé devient un nouveau lieu de vie pour Maillat et ses environs, renforçant l’attractivité du site de la fromagerie et son ancrage local.
INTENTIONS ARCHITECTURALES
Le projet s’inspire du langage des bâtiments agricoles traditionnels, revisité dans une écriture contemporaine sobre et maîtrisée.
Les intentions architecturales principales sont :
- Une implantation en continuité du bâti existant, venant coiffer les volumes des caves d’affinage.
- Une horizontalité affirmée, préservant les vues sur le paysage du Haut-Bugey.
- Une structure en ossature bois apparente, rythmant la façade et affirmant l’identité constructive du projet.
- Une volumétrie simple et lisible, entre hangar agricole et équipement commercial contemporain.
Les grandes baies vitrées renforcent la relation intérieur/extérieur, permettant de travailler, vendre et accueillir dans un dialogue permanent avec le paysage.
MATÉRIAUX & QUALITÉ ENVIRONNEMENTALE
Le projet s’inscrit dans une démarche de construction durable et locale, privilégiant les circuits courts et les matériaux biosourcés.
Les choix principaux :
- Ossature bois apparente comme structure principale,
- Bardage en douglas local, durable et adapté au contexte rural,
- Poutres en lamellé-collé épicéa pour les grandes portées,
- Construction en filière sèche avec isolation renforcée,
- Performance énergétique conforme à la RE2020,
- Traitement spécifique des zones réfrigérées selon les types de fromages (Comté, Morbier, Mont d’Or, Tomme, chèvre…),
- Installation de panneaux photovoltaïques pour la production d’énergie renouvelable.
La halle, pensée comme un marché couvert, combine protection, transparence et ouverture visuelle sur le paysage.
INTERVENANTS
- Architecte mandataire : G Architecture – Yoann Gerboud
- Production : ARTICA
- Agencement magasin : EMAULI
- Économiste : BMEE – Mickaël Bailly
- BET Fluides : Yoann Bernard Chappuis
- BET Bois : MOCA Bois
- OPC : Kevin Chevillon
DONNÉES TECHNIQUES
- Maîtrise d’ouvrage : Privée – Fromagerie La Combe du Val
- Mission : ESQ / APS / APD / PC / PRO / ACT / VISA / DET / AOR
- Début des études : 2025
- Ouverture de chantier : 06/2026
- Livraison : 2027
- Commune : Maillat (01430 – Ain)
Surfaces
- Surface plancher magasin : 493 m²
- Surface utile magasin + halle : 784 m²
Budget
- Magasin (G Architecture) : 1,3 M € HT
- Production et extérieurs (ARTICA) : 13 M € HT